Ofenkartoffeln mit Knoblauch und Kräutern sind eine aromatische und einfache Beilage oder Hauptgericht. Hier ist ein Rezept für knusprige Kartoffeln aus dem Ofen:
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend)
- 3-4 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano)
- Salz und Pfeffer
- Optional: Paprikapulver oder Chili für eine schärfere Note
Zubereitung:
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Kartoffeln vorbereiten:
- Die Kartoffeln gründlich waschen. Du kannst sie nach Belieben schälen oder mit Schale zubereiten.
- Die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden (z. B. Spalten oder Würfel), damit sie gleichmäßig garen.
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Knoblauch und Kräuter vorbereiten:
- Den Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
- Die frischen Kräuter waschen, trocknen und grob hacken. Wenn du getrocknete Kräuter verwendest, reichen 1-2 Teelöffel.
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Kartoffeln würzen:
- In einer großen Schüssel die Kartoffelstücke mit dem Olivenöl, Knoblauch, Kräutern, Salz, Pfeffer und optional etwas Paprikapulver oder Chili vermischen. Achte darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt sind.
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Backen:
- Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig darauf verteilen. Achte darauf, dass sie nicht übereinanderliegen, damit sie schön knusprig werden.
- Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen.
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Servieren:
- Die Ofenkartoffeln aus dem Ofen nehmen und nach Bedarf mit etwas frischem Pfeffer und Salz bestreuen.
- Sie passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch, einem frischen Salat oder als Snack mit einem Dip wie Aioli oder Kräuterquark.
Guten Appetit!
